原料

主料

• 猪肉丁250克
• 牛肉丁250克
• 鹿肉丁250克

配料

• 海参丁50克
• 冬笋丁50克
• 冬菇丁50克

调料

• 鸡蛋3个
• 葱末适量
• 姜末适量
• 花椒面适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 味精适量
• 油适量
• 香油适量
• 三清汤适量
• 淀粉适量
• 香菜末点
• 胡椒粉适量

做法

1. 将3种肉丁分装在3个大碗内，猪肉丁内放50克海参丁，牛肉丁内放50克冬笋丁，鹿肉丁内放50克冬菇丁。 2. 3样都加上适量的葱末、姜末、花椒面、鸡蛋、酱油、盐、味精、油、香油、三清汤、淀粉，混合后，各做成一个大圆子，共3个。 3. 放在一个汤古子里，添上三清汤，上屉蒸20分钟，出屉，撒上点香菜末，香油、胡椒粉上桌。

特点

汤味鲜美，风味奇特。