米粉肉
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 84 页
畜肉
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 生五花肉500克
配料
- 江米150克
调料
- 葱适量
- 姜适量
- 丝适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 味精适量
- 绍酒适量
- 香菜适量
做法
1.将江米炒成黄色，压碎待用。 2.将五花肉切成木梳背厚的长片，放大碗里，加酱油、糖、味精、江米粉、葱、姜丝、绍酒抓拌一下，腌10分钟。 3.备一大碗，把腌好的肉片一一码到碗里，码满为准，上屉蒸，熟后扣到大盘里，放上香菜，上桌。
特点
香甜软烂，粘而不腻，是一道传统菜肴。