石耳鱼馄饨
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 119 页
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原料
主料
- 石耳50克 (发好)
- 鸽子鱼1条 (净肉) 100克
配料
- 三鲜肉馅50克
调料
- 盐适量
- 味精适量
- 香油适量
- 胡椒粉适量
- 三清汤200克
- 藕粉100克
- 香菜少许
做法
1.将石耳泡好备用。 2.将100克净鸽子鱼切成12小块，每块用擀面杖粘藕粉捶成大片，每片夹三鲜馅，包成馄饨。 3.勺内放200克三清汤，加盐、味精、胡椒粉，汤沸时，下石耳、馄饨，再沸，撇去浮沫，盛碗，淋香油，撒点香菜末上桌。
特点
汤鲜味美，特殊风味。