原料

主料

• 豆腐干400克
• 芹菜100克

调料

• 油辣椒各适量
• 花椒粉各适量
• 味精各适量
• 盐各适量
• 糖各适量
• 醋各适量
• 辣油各适量

做法

1. 将豆干、芹菜洗净，豆干切丝，芹菜去叶切成3～4厘米长的段，放开水中烫一下，捞出沥去水分。 2. 油辣椒也切丝。 3. 将豆干丝、芹菜段加辣丝、花椒粉、味精、盐、糖、醋、辣油拌合。

特点

脆嫩可口，酒饭均宜。