酿干豆腐
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 168 页
家常菜 · 蒸菜
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原料
主料
- 干豆腐250克
- 素肉片100克
- 水发木耳100克
调料
- 葱花适量
- 姜末适量
- 酱油适量
- 香菜适量
- 味精适量
- 香油适量
- 素鲜汤适量
做法
(1)将干豆腐切10厘米长、15厘米长大片，将素肉片、木耳剁成馅拌合，均匀地放在干豆腐片上，攥成卷，收口处擦上上面粉糊，搓完切4～5厘米长节段。 (2)备一碗，内擦上油，把豆腐卷立放碗内，上屉蒸熟，取出扣到另一汤碗里，浇上素鲜汤，撒上香菜。
特点
清香可口，造型美观。