原料

主料

• 土豆400克
• 鸡蛋1个

调料

• 盐适量
• 酱油适量
• 糖适量
• 味精适量
• 淀粉适量
• 食油适量
• 香菜适量
• 葱姜末适量

做法

1. 将土豆蒸熟去皮，压成泥状，加鸡蛋、淀粉混合，做成圆子。 2. 勺中放宽油，烧六成热时下圆子，炸成金黄色，捞出。 3. 勺中留余油，用葱、姜末、盐、酱油、糖、味精加汤对成卤汁下勺，再放土豆圆子，用手勺翻动，淋上香油，撒上香菜。

特点

粗菜细做，鲜香味美。