烧黄瓜
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 197 页
家常菜 · 烧菜
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原料
主料
- 嫩黄瓜500克
调料
- 食油75克
- 醋适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 花椒粉适量
- 糖适量
- 香油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
做法
1.将黄瓜洗净，顺刀切成4半，去瓤切4~5厘米长段，用开水汆一下，沥去水分。 2.勺中放75克食油，烧热，放葱、姜、蒜炸一下，速放黄瓜条，加醋、酱油、盐、味精、花椒粉、糖；待黄瓜脆烂时，勾少许芡汁，淋上香油出勺。
特点
清脆可口，酒饭皆宜。