原料

主料

• 白菜心500克
• 豆腐1块
• 鸡蛋1个

调料

• 胡椒粉适量
• 味精适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 食油适量

做法

1. 将菜心洗净，切成对破，用开水烫一下，捞出，沥去水分。 2. 豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐制成软川，再将软川用小勺舀在菜心上，上屉蒸熟。 3. 勾内放汤汁、盐、味精、胡椒粉、淀粉，烧沸后，浇在菜心上制成白汁。

特点

清香白嫩，素味可口。