腌冬瓜
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 216 页
家常菜 · 腌菜
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原料
主料
- 冬瓜400克
配料
- 芋头250克
- 冬菇若干
- 笋若干
- 素鸡若干
调料
- 味精各适量
- 胡椒粉各适量
- 酱油各适量
- 油各适量
- 汤汁各适量
- 盐各适量
做法
1. 将冬瓜去皮，洗净，当中挖一四方小孔，挖掉的土块帽盖，取出内瓤丢弃，其余下勺炸成黄色。2. 将芋头、冬菇、笋、素鸡切成小块，加味精、胡椒粉、酱油、盐，用油炒熟后，装入冬瓜内，加上帽盖，上屉蒸熟。3. 勺内放汤汁，加味精、胡椒粉，烧沸后，再放淀粉汁和香油，淋在冬瓜上即可。
特点
清香味鲜，别致可口。