原料

主料

• 嫩黄瓜1个
• 软川200克

调料

• 冬菇各适量
• 冬笋各适量
• 红辣椒各适量
• 葱丝各适量
• 姜丝各适量
• 味精各适量
• 酱油各适量
• 面粉各适量
• 淀粉各适量
• 香油各适量
• 醋（做法中提及）

做法

(1)将黄瓜洗净，切成3～4厘米长节段，用筷子把黄瓜瓤取出。(2)将软川酿到黄瓜内，酿完后，两头粘面粉。(3)勺内放油，烧至七成热时，下黄瓜炸好，捞出摆到碗里，扣在盘内。(4)将冬菇、冬笋、红辣椒、葱丝、姜丝放油勺中炒一下，加酱油、醋、味精，用淀粉勾芡，淋上香油，浇在黄瓜上即成。

特点

黄瓜清香，味美甘脆。