原料

主料

• 干豆腐200克
• 鸡蛋1个

调料

• 冬菇200克
• 冬笋200克
• 冬菜200克
• 素肉200克
• 葱适量
• 姜适量
• 酱油适量
• 味精适量
• 花椒粉适量
• 油适量
• 香油适量
• 盐适量
• 淀粉适量
• 面粉适量

做法

1. 将干豆腐切 6～7 厘米宽、1.5 厘米长的片，另用碗和好淀粉、面粉，待用。 2. 将鸡蛋炒成蛋花，另将调料切碎末，和蛋花放一起，加葱姜末、盐、味精、花椒粉、油、酱油调好口味。 3. 把干豆腐铺开，擦上调料，放上碎馅，顺长卷成卷，然后用刀切成 3～4 厘米的段。 4. 备一碗，擦小勺汤汁，调好口味，上屉蒸熟，取出扣到盘内，淋上少许香油，撒上香菜末，上桌。

特点

美观味香，下饭可口。