腌口蘑
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 218 页
家常菜 · 腌菜
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原料
主料
- 泡好口蘑200克
- 软川100克
调料
- 味精适量
- 香油适量
- 菜末适量
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 汤汁200克
做法
1. 将口蘑选用开水汆一下，沥去水分。2. 口蘑汆好后，用小勺舀软川，酿到口蘑窝里，一一酿完，上屉蒸3分钟，取出放到汤碗里。3. 勺内放200克汤汁，加盐、味精、胡椒粉，烧沸时，撒去浮沫。浇到口蘑汤碗中，淋上香油，撒上香菜末，随即。
特点
清香味佳，特殊营养。
附加说明
汤汁中要加一部冬菇、口蘑原汤最好。