原料

主料

• 大白菜叶250克
• 鸡蛋1个

调料

• 冬菇各适量
• 冬笋各适量
• 素肉各适量
• 葱末各适量
• 姜末各适量
• 香油各适量
• 淀粉各适量
• 盐各适量
• 味精各适量
• 花椒粉各适量
• 汤汁各适量
• 香菜各适量

做法

(1)将白菜叶洗净，切成细丝，加鸡蛋合成馅，兑好味，冒在白菜叶上，卷成卷，切1.5厘米长节，摆到大盘内，上屉蒸熟，取出装到汤碗中。(2)勺内放汤汁、盐、味精、胡椒粉，烧沸后，加香油、香菜，浇在白菜卷上即可。

特点

清香软嫩，适宜下饭。