椒盐圆子
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 224 页
家常菜 · 油炸食品
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原料
主料
- 豆腐1 块
- 洋芋200克
- 鸡蛋（去黄）不定
调料
- 冬菜末各适量
- 姜末各适量
- 花椒粉各适量
- 淀粉各适量
- 盐各适量
- 食油各适量
- 味精各适量
做法
1. 将洋芋煮熟，去皮，捣蓉，加豆腐（用布包挤去水分），冬菜末、姜末、花椒粉、淀粉、盐、味精、鸡蛋（去黄）、花椒粉、淀粉、混合搅匀，成糊状，用手抓成丸子。 2. 匀内放宽油，烧热，下丸子炸成金黄色，捞出装盘，撒上椒盐。
特点
酥香里嫩，酒饭皆宜。