制素燕菜
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 270 页
家常菜
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原料
主料
- 白萝卜1千克（约耗 1 钱）
- 全青豆粉200克
调料
- 盐少许
- 味精少许
- 胡椒粉少许
- 汤汁少许
- 食油少许
做法
1. 将白萝卜去皮，切成薄薄的大片，再切成细丝，用白布拍，以吸去水分。 2. 将青豆粉用筛筛过，将细豆粉拌在萝卜丝上，放在开水锅中蒸1分钟，捞出，再放人冷水中，漂起。 3. 锅内放汤汁，加盐、味精、胡椒粉、调料，汤烧沸后，将漂起的萝卜丝下锅烫熟，即成素燕菜。
附加说明
用于素燕翅席。