糟煽虾仁
出处：《天津菜谱 第三册》 · 第 129 页
天津菜 · 水产海鲜
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 净虾仁四两
配料
- 南荠二两
调料
- 水淀粉一两五钱
- 鸡蛋二个
- 清油二斤（约耗 一两五钱）
- 椒盐二钱
- 高汤少许
- 味精三钱
- 香油一钱
做法
①坐油勺，打清油。用四、五成微火把馅炸成二十个虾球，下入勺内，见开旺火，上平盘。另将味精一分掺入盘中，另煨单带。
特点
外焦里嫩，虾味异香。酒菜。
附加说明
根据目录，第129页应为《糟煽虾仁》，但OCR文本显示为《糟煽虾球》。此处信息是根据OCR文本《糟煽虾球》提取的。