原料

主料

• 银耳三钱

配料

• 茉莉花一钱

调料

• 高汤一斤
• 味精一钱五分
• 酱油二钱
• 姜汁一钱
• 精盐二分

做法

①将银耳以温水泡开，去根，洗净泥沙。再洗净，用凉水泡上。 ②茉莉花去把、去心（花蕊），洗净，控去水分，放入汤盆。 ③坐勺，下高汤、姜汁、味精、盐。开匀，放入酱油，再开，撇浮沫，把银耳下勺。开匀，立即折入汤盆中即成。

特点

银耳脆嫩，汤鲜，味清香。