炒木犀黄瓜
出处：《天津菜谱 第一册》 · 第 32 页
天津菜 · 蔬菜
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原料
主料
- 黄瓜四两
配料
- 鸡蛋两个
调料
- 大油一两
- 细盐一钱
- 葱末少许
- 料酒二钱
- 水淀粉二钱
- 汤少许
- 味精五分
做法
坐油勺，打大油（四钱），先将鸡蛋打入碗内，打开；倒入油勺内划炒，推至勺边，另打大油（四钱），葱末炝勺，下黄瓜片，同鸡蛋一起翻匀，烹料酒，放少许汤，加盐、味精，挂芡，出勺。
特点
色鲜味香。
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