原料

主料

• 嘎巴一斤

配料

• 豆馅二两
• 青、红丝各一钱
• 瓜子仁一钱

调料

• 面粉二钱
• 清油一斤（约耗二两）
• 白糖一两

做法

将嘎巴切成一寸长、六分宽的块。每块上用刀尖扎一孔，由孔抹进豆馅，再把面粉用水澥成浆糊，将孔眼粘住。坐油勺，打清油，用五、六成热油，将瓤好嘎巴下勺，炸脆（而不糊），出勺，码入盘内。撒上白糖。把青、红丝瓜子仁拌匀，撒在嘎巴上，即成。

特点

外焦里嫩，脆甜可口。