原料

主料

• 去皮肥瘦肉三两

配料

• 香菇三两

调料

• 大油八钱
• 香油二钱
• 酱油五钱
• 细盐三分
• 料酒三钱
• 味精四分
• 姜末三分
• 汤少许

做法

刀 工: ①将肉切成二寸长的笸子棍丝；将香菇摘去老的--段，洗净，切成寸段。 烹 制: 坐油勺，打大油，先下肉丝炒匀，下香菇煸炒几次，烹料酒、酱油，加味精、细盐几分，淋香油，颠抖出勺。

特点

香菇脆嫩，味浓，肉香。饭菜。