原料

主料

• 熟羊腰窝肉四两

调料

• 香油一斤（约耗 一两）
• 水淀粉二钱
• 酱油一钱
• 椒盐二钱

做法

将熟羊腰窝肉切成二寸长、五分宽、一字厚的大片。①将水淀粉和酱油在碗内，拌匀成糊。②坐油勺，打油，用五、六成热油，将切好的羊肉逐片粘糊下勺，炸呈金黄色捞出。改咸寸长、五分宽的一字条，整齐地码在盘内。另带椒盐。

特点

皮焦肉嫩，酒饭菜。