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出处：《天津菜谱 第一册》 · 第 223 页
天津菜 · 牛羊肉
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1. 将熟羊肚切成帘子根丝；玉兰片切成火柴梗丝；冬菇切火柴丝。 2. 原勺上旺火，打鸭油，葱姜末炝勺，烹料酒，打高汤，下主副料，下盐、味精，牛奶，挂芡，淋出勺，上汤盘。
肚丝烂香，笋丝脆，汤糊咀。
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