白片羊肉 (又称羊羔)
出处：《天津菜谱 第一册》 · 第 196 页
天津菜 · 牛羊肉
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原料
主料
- 羊腰窝肉10 斤
配料
- 葱段1 两
- 姜片1 两
- 蒜瓣1 两
- 花椒3 钱
- 大料1 钱
- 清水1 斤（约耗 1 两）
调料
- 末油适量
- 辣椒油适量
- 蒜泥适量
做法
坐锅，将羊肉下锅，放葱、姜、蒜瓣，把花椒、大料单袋装一下下锅，大火顶开，用微火炖烂，取出，放入盛盘照原谅改刀装碟，吃时混三合油。单带芥糊、辣椒油、烂蒜。
特点
肉味鲜香，调料自选。