原料

主料

• 生鸭舌二两

配料

• 净笋一两
• 水冬菇五钱

调料

• 味精一钱
• 精盐六分
• 酱油一钱
• 姜汁少许
• 高汤一斤

做法

(1) 坐水勺，开匀，把笋片、冬菇用开水烫过，控净水分。放到汤盘内，把笋片和冬菇摊放，放在汤盘里冬菇上面。 (2) 坐炒勺，打油，加酱油、味精、精盐、姜汁，开匀，搅沫，用手勺扣在鸭信上，把汤浇在手勺上，流入汤盘里。

特点

汤清，鸭信香美。