原料

主料

• 黄瓜七两

调料

• 干辣椒一个
• 细盐一钱
• 味精五分
• 白糖五钱
• 香油三钱

做法

①将黄瓜去花把，切成段（约一寸二分长），礤成四光，去瓤。在开水中一冒取出，用凉水冲过，控干。 ②将干辣椒用水洗净后，去把，切成细丝。 调制：①把切好的黄瓜条放入碗内，用香油把辣椒丝炸成老红色，连油浇到黄瓜上，加盐、味精、白糖、拌匀即成。

特点

绿色，口清脆，又辣又甜又咸。