白沾兔肉
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 184 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 去骨熟兔肉五两
调料
- 酱油四钱
- 料酒一钱
- 香油二钱
- 姜汁少许
- 味精三分
- 芥末糊二钱
做法
①将去骨熟兔肉切成云彩片，装盘。把碎的放在底下，整的码在上面。②把酱油、料酒、姜汁、味精、香油对成汁，浇在盘上即成。③芥末糊另碟上。
特点
兔肉香嫩。酒饭菜。
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