原料

主料

• 红果五斤

调料

• 白糖三斤半
• 清水三斤

做法

制：①将红果洗净，用开水汆一下。见开捞出，放在大盆内，刮去果核，捣碎。 ②坐净勺，加水，放糖，开勺后，撇去浮沫，用微火烙。待水气耗去三分之二时，下红果，仍用微火烙。把红果耗去，变色，汁粘（但仍有水气），即成。出勺盛入搪瓷盘内，晾凉，吃时从一头拨，用碟盛。

特点

酸甜、汁粘，开胃。适合冬季菜。