桂花蜜枣
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 219 页
天津菜 · 冷菜
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原料
主料
- 红枣五斤
调料
- 桂花一两
- 白糖三斤
- 清水三斤
做法
①将红枣用水洗净，用清水泡两小时，放笼子里控干。 ②坐勺，添水，放白糖，开勺后，撇去浮沫，把枣下勺，用五、六成火，以铁铲翻搅，待汁炒粘，下桂花。盛到搪盘内，晾凉，吃时拨碟。
特点
甜软，桂花香味。
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