紫菜汤
出处：《天津菜谱 第二册》 · 第 247 页
天津菜 · 汤羹
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原料
主料
- 紫菜五分
配料
- 熟虾仁一两
- 黄瓜三钱
调料
- 精盐一分
- 高汤一斤
- 香油二分
- 酱油二钱
- 味精三分
- 姜汁一钱
做法
刀工：将紫菜切成象眼片，黄瓜切成木渣片。 烹制：坐勺，打油，下黄瓜片、虾仁，放味精、盐、姜汁、酱油，搅浮沫，下紫菜，打香油出勺，盛入大碗。
特点
汤鲜味醇。
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