原料

主料

• 大虾2斤

配料

• 葱1钱 6分
• 姜1钱 6分

调料

• 猪油3两 8钱
• 料酒6分
• 盐1钱 1分
• 白糖1两
• 胡椒粉4分
• 番茄酱2两
• 味精6分
• 水淀粉6钱

做法

①大虾加工后洗净。葱切成小葱花。姜切成末。②锅烧热放人猪油，人锅两面煎红加人料酒、盐、胡椒粉、白糖、清水，大火烧开后，用小火焖 5分钟左右。加入番茄酱、葱花、姜末、味精，再焖 5分钟后，尝好味，用少量水淀粉勾芡收汁。③淋人少许油。

特点

颜色红亮，虾鲜味醇，味甜酸。