原料

主料

• 鸡蛋7两
• 瘦肉7两

调料

• 盐5分
• 酱油5分
• 味精1两
• 湿淀粉1两
• 胡椒粉2厘
• 葱末2钱
• 姜末1钱
• 白糖1两
• 马蹄1两5钱

做法

①先将鸡蛋煮熟去皮, 用盐水腌制备用。②瘦肉剁泥, 加酱油、味精、盐、白糖、淀粉、水打起劲。马蹄切成小丁。入锅中搅拌。③取出鸡蛋挖净, 用肉馅塞上, 滚上淀粉。锅宽油上旺火, 炸至金黄色捞出, 每个鸡蛋改切成4块装盘。

特点

颜色鲜艳。