原料

主料

• 红果五斤

调料

• 白糖三斤半
• 清水三斤

做法

①将红果洗净，用开水滚一下。见开捞出，放在大盘内，剥去枣核，晾干。②坐净勺，加水，放糖，开匀后，撇去浮沫，用微火焐。待水气耗去三分之二时，下红果，仍用葡萄火把红果气耗去，变色，汁粘（但仍有水气），即成。出勺盛入搪瓷盘内，晾凉，吃时从一头拨，用碟盛。

特点

酸甜、汁粘，开胃。适合冬季菜。