笋水烩鸭腰
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 109 页
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原料
主料
- 鲜笋水200克
配料
- 生鸭腰200克
调料
- 盐适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 三清汤200克
- 香菜末适量
- 湿淀粉少许
做法
1. 旬内放开水，将笋水一条条剥开，每条约6～7厘米长。 2. 将鸭腰从长切开，放在开水里烫一下，捞出，再放入凉水中一个一个地剥去皮。 3. 旬内放200克三清汤，加盐、味精、汤沸，下鸭腰、笋，少炒上点湿淀粉，加胡椒粉，淋上香油，撒上香菜末上桌。
特点
味清香滑嫩，补气提神。