原料

主料

• 嫩菜500克

配料

• 葱段50克

调料

• 食油100克
• 绍酒各适量
• 醋各适量
• 盐各适量
• 味精各适量
• 糖各适量
• 香油各适量

做法

(1)将嫩菜洗净，切成段，用热水氽一下，捞出沥透，沥去水分。(2)勺内放100克食油，烧至七成热时下葱段炸一下，再放嫩菜、醋、盐、味精、糖、翻炒两下，匀芡，淋上香油装盘（切记：不要匀芡）。

特点

高级素菜。