原料

主料

• 瘦鹿肉500克

调料

• 食油750克
• 盐、味精、糖、绍酒、酱油各适量

做法

(1) 将鹿肉切片后再切丝、加盐、味精、绍酒腌10分钟，然后散开，晒干。 (2) 匀内放750克食油，烧至七成热，下鹿肉丝、炸成金黄色捞出，再用手勺压干油，使之散开，撒点糖或盐、味精，即成。

特点

风味特殊，强身壮力，营养菜肴。