原料

主料

• 豆腐1块
• 洋芋200克

调料

• 盐各适量
• 味精各适量
• 醋各适量
• 葱花各适量
• 姜末各适量
• 食油各适量
• 淀粉各适量
• 冬菜末各适量

做法

(1)将豆腐用布帕包裏挤去水分，洋芋蒸熟去皮，混在豆腐里，再加盐、淀粉、冬菜末、姜末混合，做成圆子，下油勺炸成黄色捞出。 (2)勺留余油，烧热时放葱、姜炸一炸，再加调料，勾芡汁，放圆子，翻匀，淋香油，出匀装盘。

特点

酥脆香嫩，营养好菜。