原料

主料

• 素鱼600克

调料

• 酱油各适量
• 醋各适量
• 白糖各适量
• 葱各适量
• 姜各适量
• 蒜末各适量
• 食油各适量
• 汤汁各适量
• 味精各适量
• 淀粉各适量

做法

勺放宽油，烧七成热，放素鱼炸成金黄色，捞出，摆盘里。勺留余油，加葱、姜烩锅，再加汤汁，勾芡成油泡，浇在鱼身上即可。

特点

鱼形别致，酥脆美观。

附加说明

切记：豆腐制的“鱼”不用醋。