原料

主料

• 豆腐一块
• 食油15克

配料

• 洋芋1个
• 萝卜1个

调料

• 汤汁适量
• 盐适量

做法

(1) 将豆腐切成0.3厘米的厚片，摊在布帕上。 (2) 将洋芋煮熟，去皮后，捣碎，加淀粉、盐、味精，拌匀，涂在豆腐上，连布帕折成三角形，上屉蒸熟，去布，用刀切去不整齐的边沿，置于盘内。 (3) 匀内放食油，加热，加汤汁、盐、味精，烧沸后，加淀粉汁，淋香油浇在豆腐上即成。

特点

鲜酥香。