原料

主料

• 糯米5斤
• 莲子1斤2两（约耗1两）
• 红枣1斤
• 薏仁米1斤
• 蜜冬瓜条1斤
• 木豆粉5钱
• 蜜樱桃5两
• 白糖4两
• 纯碱1两
• 熟猪油1斤5两

做法

1. 锅置旺火上，加水莲子和纯碱(七钱)，用筷箕在锅内不断搅打去皮，待手搓莲子能脱皮（约搅十十五分钟）时，捞出莲子，倒净锅水。再放适量开水，将莲子和纯碱(三钱)倒入锅内，再搅打，以打净莲皮为止(约四、五分钟)。随即捞出，再用温水冲洗干净，去掉莲心。 2. 然后放入盆中，加水一斤五两置旺火上蒸透(但不能烂，约二十分钟左右)时出笼。 3. 把薏仁米洗净装入碗内，放水二斤二两(高出薏仁米五分)，置旺火上蒸至开花(三十分钟左右)取出，再用清水淘洗沥干。 4. 将糯米淘洗沥干后，装另盆内，放水二斤五两，置旺火上蒸熟(三十分钟左右)取出，放白糖(一斤)拌匀。 5. 把红枣洗净去核，和蜜冬瓜条、桂元肉切成一分见方的小颗粒。 6. 临检时，锅置旺火上，每份加入清水四两及白糖(三两)，把蒸好的糯米等入锅，一起拌合烧沸，淋水豆粉勾芡，放熟猪油(一两五钱)调匀，起锅盛碗，撒上蜜樱桃即成。

特点

色泽光润，软糯滋味，香甜可口，别有风味。此点为江陵县(荆州古城)聚珍园餐馆所经营，已有百年余历史。