原料

主料

• 山楂15克
• 茯苓15克
• 芡实15克
• 麦芽15克
• 山药15克
• 薏苡仁15克
• 鸡茸100克

配料

• 红枣5个
• 白扁豆50克
• 江米粉40克

调料

• 白糖50克
• 红糖50克

做法

将山楂、茯苓、芡实、麦芽、山药、薏苡仁六味药装入纱布袋内，与鸡茸、红枣、白扁豆下入砂锅内，添满清水用中火熬沸，改为文火慢熬约一个小时，拣去药布袋，烧开撒入江米粉，待汤浓稠时加入红糖、白糖搅匀即成。

特点

此品清香滑润，沁人心脾，具有健脾开胃，清热利湿，消食化积，固肾益精的功效。适宜老人、小孩、久病体虚者食用，特别是老年人常用，可延年益寿，被誉为“神仙羹”。

附加说明

“八珍羹”是三原县传统药膳汤品，相传源于西汉。羹是指用煮或蒸的烹调方法做成的糊状食物。