原料

主料

• 鲜嫩豌豆仁500克

调料

• 白糖40克
• 精盐2.5克
• 湿淀粉15克
• 鸡汤500克
• 猪油100克
• 香油5克

做法

①选新鲜、个大、质嫩的豌豆仁,用清水洗净,沥干水。 ②锅内下猪油烧热,放入豌豆仁煸炒至呈翡翠色,加入鸡汤,烧至豌豆烂时,放入盐、白糖入味,用湿淀粉勾芡,淋上香油起锅即成。

特点

菜呈翡翠色,甜中带咸。