瓜果满园
出处：《中国南北名菜谱（第四次修订版）》 · 第 365 页
粤菜 · 其他类
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原料
主料
- 橘子2只
- 菠萝500克
- 西红柿150克
- 去皮马蹄100克
- 黄瓜250克
配料
- 水发冬菇75克
- 银耳15克
- 鲜菇适量
调料
- 白糖100克
- 醋100克
- 清汤250克
- 盐5克
做法
①橘子去皮取瓣，菠萝、西红柿去皮改刀成橘瓣块。再将黄瓜洗净去瓤，改刀成片，用白糖、醋腌制。冬菇泡发去蒂，用汤煨熟。鲜菇用水加盐汆熟。银耳泡发焯透加糖拌匀。 ②将所有的原料装入大盘中。
特点
色泽鲜艳，酸甜可口。