原料

主料

• 糯米400 克

配料

• 莲子40 克
• 青梅8 克
• 金橘饼8 克
• 瓜条8 克
• 蜜枣10 克
• 葡萄干8 克
• 红瓜8 克
• 桂圆肉8 克

调料

• 白糖100 克
• 猪油50 克
• 桂花蜜3 克
• 水淀粉50 克
• 碱面适量

做法

①糯米淘洗干净泡透,放电饭煲内蒸熟取出,趁热放入白糖、猪油、桂花蜜拌成甜饭。 ②将以上果脯(除葡萄干、莲子外)用热水洗净,分别切成绿豆大的小丁。葡萄干洗净。莲子放入锅内加水、碱,上火用刷子搅拌刷去红皮,捞入温水中搓去余皮,切去两头尖,捅去莲心,放入碗内上锅蒸熟。 ③扣碗内抹上猪油,先把莲子码入碗内中心,再将切细的果粒摆在莲子的周围,多余下来的果粒拌入甜饭内,再把甜饭放入碗内,上层蒸熟。 ④锅内放清水烧开,加入白糖,待糖溶化后,用水淀粉勾稀芡,调好汁。把碗取出,翻在盘内浇上汁。

特点

油润香甜。