原料

主料

• 蛋白糕100 克
• 蛋黄糕100 克
• 叉烧肉100 克
• 烤通脊100 克
• 糖醋心里美萝卜100 克
• 糖醋胡萝卜250 克
• 牛肉松100 克
• 西兰花100 克
• 紫菜蛋卷100 克
• 黄瓜5 根
• 熟鲜豌豆10 克
• 香油青笋100 克
• 琼脂50 克
• 绿菜汁100 克
• 山药1 根

做法

①将蛋白糕、蛋黄糕、叉烧肉、烤通脊、糖醋心里美萝卜、糖醋胡萝卜、紫菜蛋卷、青笋切成椭圆形片。西兰花切成小朵后焯水加盐、味精、香油拌入味。 ②将琼脂放开水内煮化，加入绿菜汁，调好后倒入大圆盘内打底。用牛肉松垫在下面，把切好的蛋白糕、蛋黄糕、叉烧肉、烤通脊、糖醋心里美萝卜、糖醋胡萝卜、紫菜蛋卷、青笋椭圆形片、西兰花摆成海岛边的假山，黄瓜刻成15片树叶和5只海鸥，山药做椰树干，熟鲜豌豆做椰果，胡萝卜刻2只小船和半个圆球（做太阳）。

特点

造型逼真，美观可食。