原料
主料
蚕豆原书 半升不定
雪里红原书 二两100 克
茶油原书 三两150 克
酱油原书 一两50 克
食盐原书 二钱10 克
白糖原书 少许不定
做法
把干蚕豆先在清水中浸一夜，隔日捞起，剥去豆壳，置于碗中。即将油锅烧热，倒下炒之。先下以盐，再下切细的雪里红和酱油等，盖锅烧十分钟，加糖和味，味甚鲜美。剥成豆瓣，最好在锅上蒸软，或煮软，然后再炒。
把干蚕豆先在清水中浸一夜，隔日捞起，剥去豆壳，置于碗中。即将油锅烧热，倒下炒之。先下以盐，再下切细的雪里红和酱油等，盖锅烧十分钟，加糖和味，味甚鲜美。剥成豆瓣，最好在锅上蒸软，或煮软，然后再炒。