原料
主料
菜油原书 二两（或荤油。）100 克
白糖原书 三匙（蘸食用。——以上煎磁糰的材料。）不定
做法
把油锅烧热，加下磁糰四枚，煎透。
下清水少许，盖锅焖煮一二透，即可起锅。
书里还写了
第四节 磁糰。磁糰的名称，大约因为他洁白如磁的缘故。原料是糯米，用以煮饭，然后捣和，包以黑芝麻赤砂糖，做成馒头大小，装入薄铺小粉的竹篮中，糰上刻印红胭脂色一点即成。今把磁糰的做法详细说明于下。选料：1.白元一升（即上白糯米。）2.赤砂糖四两（或用黄糖白糖。）3.黑芝麻四合（原名胡麻，相传汉张骞得其种于西域，故称胡麻。）4.小粉少许（铺在篮中，使不黏贴。——以上舂磁糰的材料。）5.菜油二两（或荤油。）6.白糖三匙（蘸食用。——以上煎磁糰的材料。） 吃法：1.以冷食为佳。2.把煎磁糰装盆中，加上白糖蘸食。