贵阳鸡丁

做法

1. 将毛鸡杀好洗净，拆去骨头，切成丁子，用生粉拌匀，放入热油锅约炸一分钟后捞起，再将干椒切成丁子，花生米压碎，下油锅，加酱油、生粉、味精、葱、姜，再将鸡丁下锅同炒五秒钟即成。