炒双脆赣菜南昌菜·混合类 《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 81 页 未人工校对AI 已复核 在搜索里打开 原料 原料原书写法克原料原书写法克原料原书写法克 主料肚头原书 三两150 克鸡肫原书 二两100 克猪油原书 二两100 克生粉原书 五钱25 克盐原书 二钱10 克笋片原书 三两150 克蛋白原书 半个不定葱原书 少许不定生姜原书 少许不定料酒原书 少许不定味精原书 少许不定 做法 将肚头、鸡肫除皮、除膜,切成块打花刀,用蛋白、生粉、盐、料酒浆好,再用猪油泡半分钟后捞起,连同笋片、葱、姜、味精下锅合炒即成。 接着看 同名与相似菜品在搜索里看 › 翻这本书《江西菜谱》 › 菜谱目录全部公开菜谱 ›