《江西菜谱》封面

团结万年

赣菜南昌菜·混合类

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 81 页

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原料

主料
青菜心原书 一斤500 克
鱼肚原书 一两50 克
火腿原书 五钱25 克
香菇原书 三钱15 克
虾米原书 一钱5 克
肉丝原书 一两50 克
尤鱼原书 一两50 克
笋尖原书 一两50 克
猪油原书 三两150 克
味精原书 三分1.5 克
盐原书 少许不定

做法

  1. 将菜心下油锅炒五分钟捞起,再放汤加盐烧二分钟,然后把配料放下再烧二分钟,以菜心盛入盘的中央,其他配料绕菜心嵌入,挂上稀卤即成。

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