《江西菜谱》封面

椒盐排骨

赣菜波阳菜

《江西菜谱》 · 1958 年 · 第 116 页

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原料

主料
排骨原书 一斤500 克
猪油原书 一两50 克
花椒原书 二钱10 克
细盐原书 二钱10 克
白汤原书 一碗不定
面粉原书 少许不定
酱油原书 少许不定

做法

  1. 将排骨斩成块,用酱油、面粉拌一下,待烧红油下锅炸酥,再将油滤干,放花椒、细盐拌一下起锅即成,食时另用白汤。

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